Klientów do restauracji zdobywa się tam, gdzie gość wybiera lokal: w Mapach Google, w wynikach wyszukiwania, w mediach społecznościowych i w rozmowie ze znajomymi. Najwięcej daje kompletna wizytówka z menu i świeżymi zdjęciami, opinie zbierane bez nagród, prosta rezerwacja oraz oferta na okazje, takie jak komunie i kolacje firmowe.
W skrócie
- Turysta w centrum i mieszkaniec osiedla to dwa różne rynki. Wybierz grupy gości, z których żyje Twój lokal, zanim wydasz pieniądze na promocję.
- Wizytówka Google z menu w formie tekstu, aktualnymi godzinami i zdjęciami dań to najtańszy kanał, jaki ma restauracja.
- O opinię proś kodem QR lub linkiem, bez rabatu i deseru w zamian. Zasady Google tego zabraniają, a za handel opiniami UOKiK nakłada kary.
- Przyjęcia, komunie i kolacje firmowe wyszukuje się z wyprzedzeniem, na stronach, a nie w mapie. Każda okazja potrzebuje własnej podstrony.
- Mierz gości, a nie polubienia: połączenia, trasy, rezerwacje i pytanie „skąd Państwo o nas wiedzą?”.
Jak goście wybierają restaurację w Krakowie?
Gość wybiera restaurację w kilkadziesiąt sekund, patrząc na mapę w telefonie: odległość, ocenę, zdjęcia i to, czy lokal jest otwarty. W Krakowie dochodzi do tego podział na dwa rynki. Urząd Miasta Krakowa szacuje, że w 2025 roku miasto odwiedziło około 16,25 mln osób. Ten ruch najmocniej czuć na Starym Mieście i Kazimierzu, a lokale poza centrum żyją głównie z mieszkańców i osób pracujących w okolicy.
| Gość | Jak szuka | Co go przekonuje | Gdzie działać |
|---|---|---|---|
| Turysta w centrum | Mapa w telefonie, często po angielsku | Ocena, liczba opinii, zdjęcia, menu po angielsku | Wizytówka, opinie, angielska wersja menu |
| Mieszkaniec osiedla | Danie i nazwa dzielnicy, polecenia sąsiadów | Stała jakość, cena, odbiór lub dowóz | Wizytówka, lokalne grupy, program dla stałych gości |
| Pracownik biura w okolicy | Lunch w pobliżu, menu dnia | Szybkość, cena zestawu, godziny | Wpisy w wizytówce z menu dnia, firmy z sąsiedztwa |
| Organizator okazji | Restauracja na komunię, sala na urodziny, kolacja firmowa | Liczba miejsc, przykładowe menu, cena za osobę | Podstrony okazji na stronie, reklama w sezonie |
| Gość z aplikacji dostaw | Aplikacja platformy, rodzaj kuchni | Cena, czas dostawy, ocena w aplikacji | Platformy i własne zamówienia online |
Rzadko który lokal obsługuje wszystkie pięć grup naraz. Pizzeria na Ruczaju i bar przy Rynku potrzebują zupełnie innego planu, choć oba chcą „więcej klientów”. Wybierz dwie grupy, z których żyjesz, i do nich dopasuj kolejne działania.
Jak przyciągnąć gości do restauracji przez wizytówkę Google?
Wizytówka Google przyciąga gości wtedy, gdy odpowiada na ich pytania, zanim przewiną do konkurencji: co podajecie, ile to kosztuje, czy jest otwarte i jak dojść. To najtańszy kanał w gastronomii, bo profil jest bezpłatny, a wyszukiwania „tu i teraz” kończą się właśnie w mapie.
Kategoria, atrybuty, menu i rezerwacja
Kategoria główna powinna opisywać lokal jak najwęziej: pizzeria, restauracja gruzińska, bar z ramenem. Atrybuty, takie jak ogródek, opcje wegańskie czy dostępność dla wózków, działają jak filtry, więc zaznacz wszystkie, które są prawdziwe. Menu dodaj w profilu jako tekst, pozycja po pozycji, z cenami. Nazwy dań w profilu i na stronie pomagają pokazać lokal osobom, które szukają konkretnej potrawy, a nie po prostu restauracji.
Jeśli Twój system rezerwacji współpracuje z Google, w profilu może pojawić się przycisk rezerwacji stolika. Jeśli nie, dodaj link prowadzący prosto do formularza rezerwacji, a nie na stronę główną. Każde dodatkowe kliknięcie to część gości, którzy nie dojdą do końca.
Zdjęcia, godziny i wpisy
Zdjęcia dań rób w lokalu, przy dobrym świetle, zamiast pobierać je z banku zdjęć. Dodaj ujęcie wejścia z ulicy, bo pomaga trafić. Godziny zmieniaj przed świętami i długimi weekendami: zamknięte drzwi przy profilu, który pokazuje „otwarte”, to najprostsza droga do jednogwiazdkowej opinii. Wpisy w profilu wykorzystuj na menu dnia, nowe dania i wydarzenia. Najczęstsze potknięcia w profilu opisujemy w tekście Google Moja Firma: 12 błędów.
Jak zdobywać opinie w Google zgodnie z zasadami?
Opinie zdobywa się prośbą w dobrym momencie i prostym linkiem, bez żadnej nagrody. Kod QR na rachunku albo na stoliku, krótkie zdanie obsługi przy płaceniu i link w potwierdzeniu rezerwacji wystarczą, żeby nowe opinie pojawiały się co tydzień.
W wielu poradnikach marketingowych dla gastronomii znajdziesz radę, żeby za opinię dać darmowy deser albo 10% rabatu na kolejną wizytę. Nie rób tego. Zasady Google dotyczące treści dodawanych przez użytkowników zabraniają oferowania pieniędzy, rabatów albo darmowych produktów i usług w zamian za opinie, a także zniechęcania gości do wystawiania negatywnych recenzji. Takie opinie mogą zostać usunięte, a Google może ograniczyć profil.
Jeszcze dalej idzie kupowanie opinii. Od 1 stycznia 2023 roku polskie przepisy wprost zakazują publikowania fałszywych opinii, a Urząd Ochrony Konkurencji i Konsumentów karze firmy, które nimi handlują. W lutym 2023 roku UOKiK nałożył 40 tys. zł kary na poznańską agencję sprzedającą pozytywne opinie do wizytówek Google, a 30 tys. zł kary za fałszywe opinie w internecie zapłaciła krakowska spółka SN Marketing. Za takie praktyki grozi kara do 10% rocznego obrotu.
Na opinie odpowiadaj, także na krytyczne, rzeczowo i bez ujawniania szczegółów wizyty. Kolejni czytający patrzą nie tylko na ocenę, ale na to, jak lokal reaguje na problem. W lokalach z turystami odpowiadaj w języku opinii: angielska recenzja z polską odpowiedzią nie trafia ani do autora, ani do kolejnych gości.
Promocja restauracji: jakie pomysły naprawdę działają?
Najlepiej działają promocje, które dają gościowi powód, żeby przyjść w określony dzień: menu dnia, wieczór tematyczny, karta sezonowa, śniadania w weekend. Rabat bez powodu i bez terminu przyzwyczaja gości do niższej ceny, a nie do lokalu.
- Menu dnia dla okolicznych biur. Działa w lokalach w pobliżu miejsc pracy. Publikuj je codziennie we wpisie w wizytówce i w mediach społecznościowych.
- Karta sezonowa. Daje stałym gościom powód do powrotu i temat na zdjęcia, wpisy i newsletter.
- Wieczory tematyczne i degustacje. Wypełniają słabsze dni tygodnia. Ogłaszaj je co najmniej tydzień wcześniej, z datą i linkiem do rezerwacji.
- Festiwale i wydarzenia. Udział w festiwalach kulinarnych, takich jak Restaurant Week, i w wydarzeniach dzielnicy przyciąga osoby, które jeszcze Cię nie znają.
- Program dla stałych gości. Pieczątki, punkty albo prosty rabat za co piątą wizytę. Najlepiej działa w lokalach, do których wraca się co tydzień.
- Współpraca z sąsiadami. Kino, teatr, hotel, klub fitness: wzajemne polecanie lub wspólna oferta, na przykład kolacja przed spektaklem.
Media społecznościowe są tu nośnikiem, a nie celem. Instagram i Facebook pokazują dania i atmosferę, a krótkie wideo dociera do osób, które jeszcze Cię nie obserwują. Każdy post powinien jednak prowadzić do jednej akcji: rezerwacji, telefonu albo trasy, bo polubienia nie płacą rachunków. Współpraca z twórcą internetowym ma sens, gdy jego odbiorcy mieszkają w Krakowie lub do niego przyjeżdżają, a nie wtedy, gdy ma po prostu dużo obserwujących.
Jak zdobywać klientów na przyjęcia, komunie i kolacje firmowe?
Klientów na przyjęcia zdobywa się przez stronę internetową, a nie przez mapę, bo takie wydarzenia planuje się z wyprzedzeniem i szuka ich w zwykłych wynikach Google. To często największe rachunki w roku, a wiele lokali w ogóle o nich nie pisze.
Każda okazja potrzebuje osobnej podstrony: komunia, chrzciny, urodziny, kameralne wesele, kolacja firmowa, wigilia firmowa. Na każdej podaj liczbę miejsc, przykładowe menu z ceną za osobę, dostępne terminy i krótki formularz zapytania. Fraza „restauracja na komunię Kraków” ma niewiele wyszukiwań, ale każde z nich może oznaczać kilkadziesiąt nakryć. Podstrona musi być gotowa przed sezonem: komunie odbywają się zwykle w maju, a rodziny często rezerwują salę już zimą.
Jak takie podstrony wpisują się w widoczność lokalu w Google, opisujemy na stronie pozycjonowanie restauracji, razem z typowymi błędami lokali i planem pierwszych trzech miesięcy. Ogólne zasady łączenia wizytówki, strony i fraz z nazwą dzielnicy znajdziesz na stronie pozycjonowanie lokalne.
Chcesz wiedzieć, jak wygląda to na Twojej stronie?
Bezpłatny audyt wstępny. Odpowiadamy w ciągu jednego dnia roboczego.
Czy restauracja potrzebuje własnych zamówień online?
Tak, jeśli dostawy i odbiór osobisty to ważna część sprzedaży. Platformy takie jak Pyszne.pl, Glovo, Wolt czy Uber Eats przyprowadzają nowych gości, ale pobierają prowizję od każdego zamówienia i to one mają kontakt z klientem.
Rozsądny układ to platformy jako sposób na pierwsze zamówienie i własny kanał do kolejnych: link do własnego systemu zamówień w wizytówce i na stronie, informacja o odbiorze osobistym i newsletter dla stałych gości. Każde zamówienie złożone bezpośrednio zostawia w lokalu całą kwotę, bez prowizji pośrednika.
Jak sprawdzić, czy marketing restauracji przyprowadza gości?
Sprawdzisz to, łącząc trzy źródła: statystyki wizytówki Google, dane z systemu rezerwacji i pytanie zadawane gościom. Żadne z nich osobno nie wystarczy, ale razem pokazują, które działania warto powtarzać.
- Statystyki wizytówki. Liczba połączeń, wyznaczonych tras i kliknięć w stronę. Zapisuj je co miesiąc w arkuszu, żeby porównywać sezony.
- Linki z parametrem UTM. Osobny link w wizytówce, w profilu na Instagramie i w newsletterze. W Google Analytics 4 zobaczysz, skąd przyszły rezerwacje online.
- Kod lub hasło akcji. Kod do konkretnej promocji, na przykład wieczoru tematycznego, pokazuje, ilu gości przyszło właśnie z niej.
- Pytanie przy stoliku. „Skąd Państwo o nas wiedzą?” zadawane przez obsługę przez dwa tygodnie powie więcej niż niejeden raport.
Licz koszt pozyskania gościa: wydatek na działanie podzielony przez liczbę nowych gości, którzy z niego przyszli. Porównuj go z tym, ile zostawia przeciętny stolik, a nie z liczbą polubień czy wyświetleń.
Plan na pierwsze cztery tygodnie
Zacznij od tego, co gość widzi najpierw, a skończ na tym, co wymaga budżetu. Cztery tygodnie wystarczą, żeby uporządkować podstawy, a każdy krok z grafiki poniżej opisaliśmy wyżej.
- Tydzień 1. Wizytówka: kategoria, atrybuty, godziny, menu jako tekst, link do rezerwacji.
- Tydzień 2. Zdjęcia dań, wnętrza i wejścia. Kod QR z prośbą o opinię na rachunku lub stoliku.
- Tydzień 3. Strona: menu jako tekst, podstrona jednej okazji, angielska wersja w centrum.
- Tydzień 4. Pierwsza promocja z datą, linki z UTM i zapis statystyk startowych.
Jeśli wolisz, żeby profilem i stroną zajął się ktoś z zewnątrz, zobacz, co obejmuje pozycjonowanie wizytówki Google. Dla jednego lokalu punktem wyjścia jest pakiet Lokalny za 1 490 zł netto miesięcznie, a zasady, które działają w każdej branży, zebraliśmy w poradniku jak zdobyć klientów lokalnie.
